紫菜芙蓉蝦仁羹

紫菜芙蓉蝦仁羹是一道美食，原料是蝦仁、紫菜、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：紫菜芙蓉蝦仁羹
• 主要食材：蝦仁，紫菜，雞蛋
• 口味：鹹
• 製作難度：簡單

主料

蝦仁200克 紫菜(乾)30克 雞蛋135克

輔料

姜3克 料酒6克 鹽2克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)15克 大蔥3克

做法

1、蝦仁洗淨，去除泥腸，用濕澱粉、胡椒粉上漿；

2、在開水中焯一下撈出；

3、蔥姜洗淨分別切末、片備用；

4、紫菜洗淨，在冷水中浸泡去腥，撈出瀝乾，剪成絲；

5、雞蛋打入碗中，用筷子攪勻；

6、坐鍋點火，入色拉油燒熱，爆香薑片，倒入料酒、雞湯煮5分鐘；

7、取出薑片，將蝦仁放入湯內，加鹽、胡椒粉調味，用濕澱粉勾芡，將雞蛋液均勻倒入；

8、將紫菜絲、蔥末放入湯碗中，倒入蝦仁羹即可。