紫菜核桃酥

紫菜核桃酥是以低筋麵粉，玉米澱粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紫菜核桃酥
• 分類：酥
• 主要食材：低筋麵粉，玉米澱粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	200g
玉米澱粉	200g
黃油	120g
玉米油	揉麵團時適量添加
白糖	70g
鹽	5g
芝麻粒	30g
核桃仁	30g
紫菜	一張
熟雞蛋黃	4個
小蘇打	5g

做法

1. 核桃仁打碎，注意不要太碎，成小塊狀就行了，我是直接用手掰的。紫菜剁碎。

2. 把熟雞蛋黃碾碎和麵粉澱粉一起過篩。

3. 在過篩後的蛋黃和麵粉中加入小蘇打、鹽、糖、芝麻粒、核桃仁（提前打碎，但不要太碎）奶粉、紫菜碎，混合均勻。

4. 加入室溫軟化的黃油（黃油千萬不要軟化成液體，只要稍微變軟用手能捏動就可以了）然後就開始捏啊，揉啊，儘量使麵粉和黃油混合均勻，當然這時候油量還不夠，等黃油不再有黃色塊狀之後開始慢慢加入玉米油，邊加邊繼續揉面，直到麵團不再有乾麵。

5. 烤盤鋪油紙或錫紙，揪起蜜橘大的小面球團圓後直接在烤盤上按扁，排滿後用刀在表面劃上縱橫的格紋，圖簡單不劃也無所謂。

6. 烤箱預熱，做好型的酥餅入烤箱180度烤15分鐘。