紫荊花露

紫荊花露是以西米、椰汁等為食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：紫荊花露
• 主要食材：西米，椰汁

用料

材料	用量
西米	少量
椰汁	1罐
紅心火龍果	1個
淡奶油	少許
車厘子或櫻桃	2顆
紅提	1顆
橙子	1個

做法

1. 煮西米：西米不用多，待水沸時讓入，並適當攪拌防止粘鍋。因為市面上西米大小不一，大概煮七八分鐘，煮到幾乎所有西米都是中心剩下一個小白點時，西米全部撈出或直接倒入一個細孔淘籮，瀝出熱水，並用涼水沖洗。不要嫌麻煩，這樣的西米才Q彈。
2. 繼續煮開水，沸騰後把涼了的西米放入，煮稍稍幾分鐘看到只剩下一半或三分之一的西米還有小白點時，停火。繼續悶鍋里。
3. 小碗裡倒出椰汁，加入少許淡奶油，比例按個人口味。
4. 再去看西米，幾乎所有白點都不見了，全透明的Q彈西米好啦，撈出瀝乾，加入椰汁淡奶油，保證沒過西米。存到冰櫃冷藏，這是Q彈第二步，也是甜品爽口的保證。
5. 火龍果切小塊，提子刻花，橙子切中心一片，備用。
6. 冰櫃取出凍好的西米露，會發現剛才的椰汁淡奶油已經被西米吸走很多。把他們倒入備好的高腳杯底部（透明器皿才能看得見美麗的顏色）
7. 加入剛才剩餘的椰汁淡奶，稍微沒過杯底的西米即可。
8. 在杯中小心放入切好的紅心火龍果，果汁會像彩色墨汁一樣慢慢往下層的奶白滲透，美極了！
9. 在火龍果層上放上車厘子、提子，在杯壁上掛上橙子點綴！美翻了！好吃極了！