原 料：茄子1個（約220克）、豬肉餡225克。
調 料：糖1/4小匙、鹽1/3小匙、料酒1小匙、醬油1小匙、澱粉2小匙、香油3小匙、白鬍椒粉1/3小匙、蔥、姜、蒜泥各1/3小匙芡汁：澱粉1/2小匙、香油1小匙裝飾：蔥花、香菜末少許。
做 法：
2.將取出的茄肉與豬
肉餡一起混合剁碎，加入調味料拌勻，再將肉餡填回
茄子中，放入盤中。
3.準備蒸籠，待水開即將盤子放入，用大火蒸15分鐘後取出。
4.蒸出的湯汁，用水澱粉勾薄芡，淋在
茄子上，並滴少許香油、撒上蔥花和香菜末即成。
功效：Www.xa01.com
可使人解除疲勞，恢復體力。
茄子可增強血管彈性，適合經常皮下出血者食用。
