紫花油豆角

紫花油豆角營養豐富，含有較高的蛋白質，含量可達到其乾質量的20%以上。它的胺基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種胺基酸，其中必需胺基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。從口感與營養兩方面講，油豆角都是優質的菜豆。它的嫩夾味道鮮美，無纖維，即可鮮食，也可乾制加工。

基本介紹

• 中文學名：紫花油豆角
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：薔薇目
• 亞目：薔薇亞目
• 科：蝶形花亞科
• 族：菜豆族
• 屬：豇豆屬
• 分布區域：我國東北地區（黑龍江、吉林為主）
• 所含：18種胺基酸
• 所產：黑龍江省依安縣
• 級別：A級綠色食品

簡介

紫花油豆角是黑龍江省依安縣特色產品，以其體大、肉肥、味美無筋的特點，深受用戶推崇。年種植面積10萬畝，並嚴格按照A級綠色食品生產技術操作規程組織生產。1997年被被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會命名為“中國紫花油豆角之鄉”。全國保護地面積最大的是山東省成武縣白浮圖鎮孫廟，有四萬畝以上，每年四月份上市，六月份結束。

紫花油豆角營養豐富，每100g嫩夾含乾物質12g，蛋白質1.1~3.2g，碳水化合物2.3~6.0g,還富含鈣、鐵、磷及多種微量元素和多種維生素。它的嫩英味道鮮美,無纖維,既可鮮食,也可乾制加工。

形態特徵

植株蔓生。早熟，從播種至採收需要60天。始花節位2~3節。花紫色。嫩英綠色,在莢的著光部位著生密集小紫斑。豆莢扁條形,單夾長17.5cm，寬1.8cm，厚1.2cm。無纖維。種子扁圓形，淺棕色。豐產性好,一般產量達2.25萬kg/hm2以上。

田間管理

中耕除草

幼苗出齊後進行第1次鏟趟，上架前進行第2次鏟趟，植株半架、滿架時各拔1次大草。

搭架

植株伸蔓時用毛竹或柳條搭人字形花架，架條插入地下15cm處，地面架高2.2m。搭架要牢固結實，防止被風颳倒。

灌水追肥

幼苗期控水蹲苗，開花前灌1次水，初花期不旱不灌水，防止落花落莢。結莢初期和後期15d灌1次水，結莢盛期10d灌1次水。結莢初期結合灌水追施磷酸二銨112.5kg/hm2、硫酸鉀37.5kg/hm2，追肥時距植株15cm、深12cm。開花前、結莢初期和盛期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.02%鉬酸銨。

栽種時注意事項

油豆角是一種冷敏性蔬菜，長時間置於不適宜的低溫條件下容易發生生理傷害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症狀，嚴重影響油豆角的品質。

紫花油豆 品種哈油一號

油豆角在貯藏中容易發生的主要問題是表面出現褐色斑點，老化時豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長大，豆莢脫水等。為了更好地滿足消費者的需要，減少生產者和經營者的損失，急需解決油豆角的保鮮問題。油豆角的保鮮管理應當是一個完整的體系，它包括采前、採收、采後商品化處理、貯藏、運輸和銷售等幾個環節。對於這幾個環節都需要進行精細控制，每一步都影響油豆角的貯藏壽命，如果僅控制某一個環節，而忽略了其他環節，都會嚴重地影響油豆角的耐藏性。

總的原則是前期防止徒長、後期防止早衰。具體是清明前種植可施足基肥，將土雜肥2000公斤，磷肥25公斤，麩肥25公斤，充分堆漚腐熟後，起畦開溝埋於畦中，清明後種植少施基肥。齊苗後可進行第一次葉面追肥，畝施尿素2公斤，7天后進行第二次葉面追肥。畝施複合肥4-5公斤，開花結莢期追肥以條施複合肥為主，結合根外追肥。每次畝施複合肥15公斤，鉀肥3公斤，根外追肥每隔兩周噴葉面肥一次。苗期適當控制水分，開花結莢後注意淋水，晴天早、晚淋水，遇雨要排漬水。

病蟲害防治

枯萎病

該病多在開花結莢期發生，發病初期下部葉片從葉緣開始變黃枯萎，主根和莖地下部呈紅褐色，側根脫落或腐爛，莖維管束變褐。濕度大時，常在病株莖基部產生粉紅色霉狀物。於發病初期噴施或澆灌 50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70%敵克松可濕性粉劑1000倍液，每株澆灌藥液400毫升，隔7～10天澆灌1次，連續澆灌2～3次。

鏽病

該病主要在葉片上發生。病葉起初產生淡黃色小斑點，漸變褐，隆起呈小膿皰狀，然後出現紅褐色粉末，後期粉末變成黑色。發病初期可噴施 15%三唑酮可濕性粉劑1000～1500倍液，或粉銹寧500～600倍液防治，隔7～10天噴1次，連續噴2～3次。

疫病

莖蔓多在節部染病，尤以近地面處居多，病部初期呈水浸狀暗色斑，後繞莖擴展呈暗褐色縊縮，病部以上莖葉萎焉枯死，濕度大時病部表面產生白黴。葉片染病初期呈水浸狀暗綠色斑，擴大後呈近圓形或不整形淡褐色斑，病部表面也產生白黴。發病初期立即用藥防治 3～4 次，藥劑可選用敵克松500～600倍液。

蟎類

若蟎和成蟎群居葉背吸取汁液，使葉片呈灰白色或枯黃色細小斑，嚴重時葉片乾枯脫落，影響生長。藥劑防治可選用滅殺斃2000～3000倍液，或2.5%功夫乳油4000倍液，或20%滅掃利乳油2000倍液，或73%克蟎特乳油1000～1500倍液，或超力800～1000倍液，或抗蟎23乳油500～600倍液噴殺。美洲斑潛蠅：幼蟲潛葉危害，蛀食葉肉留下上下表皮，形成曲折隧道，影響生長。藥劑防治可選用滅殺斃7000～8000倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液，或20%氰戊菊酯2000～3000倍液，或80%敵百蟲可濕性粉劑1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液噴殺。

葉霉病

該病主要危害葉片和豆莢，老葉先發病，葉片兩面著生紫褐色小點，後擴大為近圓形至多角形的褐色病斑。連作地及高溫高濕發病嚴重。可於發病初期用硫懸浮劑、甲基托布津、葉斑淨、施保功、世高等藥劑防治。

豆蚜

幼蟲、成蟲危害葉片、莖、花及豆莢，使葉片捲縮、發黃，嫩莢變黃。藥劑防治可選用滅殺斃 4000～6000 倍液，或20%氰戊菊酯2000～3000倍液，或薊蚜敵1000～1200倍液噴殺。

豇豆螟

幼蟲危害葉片，使葉片呈缺刻或穿孔，或造成卷葉，或蛀入莢內取食幼嫩的種子，莢內堆積糞粒。藥劑防治可選用滅殺斃6000倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液，或高效Bt水劑500～700倍液，從現蕾開始，每隔7～10天噴施1次。