紫糯米山藥粥是一道由山藥、紫米、糯米為主要材料做成的菜品，屬於菜粥。
基本介紹
- 中文名：紫糯米山藥粥
- 主要食材：紫米，糯米，山藥
- 分類：粥類
- 口味：鮮甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
紫米200g
糯米100g
黑芝麻10g
山藥200g
製作方法
1. 紫米、糯米分別淘洗乾淨，加水浸泡4小時。黑芝麻漂洗乾淨。山藥削去外皮，切成小塊。
2. 煮鍋中加入足量的水，大火燒開後放入泡好的紫米、糯贈棗墓米和船朽多拔黑芝麻，再次煮開後轉小坑諒希火煲煮40分鐘。
3. 鍋中加入切好的山藥塊，繼續煲煮20分鐘即可。
小貼士
1. 煮粥前應該將米浸泡一段時間，讓米粒充分促講漏臘吸收水分膨脹開來，這樣煮粥既節約時間，口感捆碑企又好。
2. 紫米富含純天然營養色素和色氨酸，用水清洗或浸泡會出現掉色現象，因此不宜用力搓洗，浸泡後的水請隨同紫米一起煮民棄食。
3. 煮粥時水量應該一次性加足，掌握好水與米的比例，不要中途添水，否則成品粥的黏稠度會大打折扣。這兩種米混合與水的比例大約為1:8。
4. 水開後再放米，可以避免粥糊底，而且更省時間。
食用須知
此粥具有補腎益氣好定勸去消化的特點，很適合月子裡的女性食用。
