紫米、鳳梨、高筋粉做成的吐司，味道鮮美，營養豐富。
紫鵲界紫米富含鋅，據測定，每千克紫鵲界紫米中含鋅，比精米中的含鋅量高81.8%，對於維持生長和健康很重要。經常食用紫鵲界紫米，維持人體鋅的平衡，對增強人體免疫力、提高人體抵抗感染疾病的能力、改善胰島素的效用、有助於預防老年男性的前列腺肥大、加速人體內部和外部傷口癒合、調節前列腺內睪酮的新陳代謝。
基本介紹
- 中文名：紫米鳳梨吐司
- 菜品口味：原味
- 主要工藝：烘焙
- 所需時間：數小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：原味
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱 麵包機
營養分析
1.紫鵲界紫米富含鐵，據測定：每千克紫鵲界紫米中含鐵，比精米中鐵含量高248.3%，對人體營養與保健意義十分重要。
2.、防止味覺和嗅覺消失、防止生殖功能障礙、消除指甲中的白色斑點、防止精神失常、減少膽固醇的積蓄等有一定作用。
3.經常食用紫鵲界紫米，保證體內鈣質平衡，對預防結腸癌、預防和治療更年期骨質疏鬆症、防治肌肉痙攣、降低血壓、保護骨骼及牙齒免受鉛毒、維持強健的骨骼和健康的牙齒、緩解失眠症等都有一定作用。
食材明細
主麵團：高粉 250克
酵母 5克
牛奶 120克
糖 30克
鹽 4克
蛋 1個
甜紫米飯 120克
鳳梨皮：低粉 55克
糖粉 30克
黃油 50克
蛋液 20克
奶粉 10克
做法
1.甜紫米飯的做法：先把紫米用清水泡2小時，再用適量紅糖加水燒開後下米煮成飯狀，可隔天做好放冰櫃內。取出用時有可能會發乾，就再上鍋蒸一下就OK了
2.把鳳梨皮的材料中的糖+蛋液分幾次加入黃油中打發好，加入過篩的低筋麵粉粉和奶粉，拌均勻
3把混合好的鳳梨皮材料放在保鮮紙上壓平，大約比吐司蓋小一點的長方形(最.好拿個吐司蓋墊在下面就知道大小了)，包好，放冰櫃冷藏待用
4.把主麵團材料除黃油外放入麵包機用發麵團檔前20分鐘打麵粉至光滑，再加入黃油30克，再反覆利用前20分鐘時間打面，打至能拉出膜
5.發酵2.5倍大
6.攤成片狀 ，均勻地放上甜紫米飯
7.捲成圓筒狀
8.發酵至8分滿
9.把凍結實的鳳梨皮放在發酵好的麵團上
10.用尖刀輕輕劃出鳳梨花紋
11.烤箱預熱180度，烤40分鐘即可。在第20分鐘時放上錫紙，以免鳳梨皮過火
