紫米雙色饅頭

紫米雙色饅頭，以麵粉、紫米粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紫米雙色饅頭
• 分類：饅頭
• 主要食材：麵粉（普通），紫米粉

用料

材料	用量
麵粉（普通）	400g
紫米粉	20g
酵母	4g
水	210g
白砂糖	20g

做法

1. 將200g麵粉、100g水、2g酵母、10g糖揉成一個麵團。再將剩餘的麵粉、紫米粉、水、酵母，糖揉成一個麵團。將兩個麵團發酵至兩倍大。
2. 將發酵好的麵團取出揉至橫切面無小孔，用擀麵杖將其擀成約長方形面片。在白色面片上刷上少許清水後，將紫色面片疊在白色面片上，然後捲起。
3. 卷好後（如圖）切成大小均勻的麵團，至蒸鍋放置20分鐘後，大火燒開轉小火15分鐘，關火後靜置3、4分鐘即可。
4. 這是切開麵團的橫切面。