紫米壽司

紫米壽司是以大米、紫米、白醋為主料的食品

基本介紹

• 中文名：紫米壽司
• 分類：壽司
• 主要食材：大米&紫米，白醋

用料

材料	用量
大米&紫米	150g
白醋	2ml
鹽	2g
黃瓜	1/2根
火腿腸	1根
蛋皮	1張
肉鬆	少許
魚子醬	1小袋
酸菜	少許
壽司紫菜片	3張

做法

1. 紫米和大米混合，蒸成紫米飯。趁熱拌入白醋和鹽，備用。

2. 取1枚雞蛋打散，加入鹽、料酒、水澱粉勾芡。熱鍋，加少許油（以能在鍋底沾勻為準），將蛋液均勻倒入熱油中，煎成蛋皮。

3. 將黃瓜、蛋皮、火腿腸切長條備用。

4. 在壽司捲簾上鋪紫菜片，將紫米飯均勻抹在整長紫菜片上（一邊留1cm粘合用），鋪上黃瓜、火腿腸、酸菜、蛋皮、肉鬆，塗抹魚子醬，捲成手卷。

5. 將手卷切塊裝盤，完成！