紫米四喜湯圓

紫米四喜湯圓

紫米四喜湯圓是一道甜的雲南美食,主要食材是紫糯米粉、火腿。

基本介紹

  • 中文名:紫米四喜湯圓
  • 分類:雲南,小吃
  • 口味:甜
  • 主要食材:紫糯米粉,火腿
主料:紫糯米粉300克。
配料:肥瘦火腿、芝麻、花生仁、蓮蓉各100克。
調料:白糖300克,熟豬油60克。
(1)火腿蒸熟,切成碎丁。芝麻、花生仁分別焙香,分別褂成碎末。
(2)將火腿丁及豬油(20克)、白糖(100克)充分拌勻,製成10個餡心。將花生未與豬油(20克)、白糖(100克)拌勻,作成10個餡心。芝麻未與豬油(20克)、白糖(100克)拌勻,製成10個餡心。蓮蓉分成10份。
(3)紫米粉加水充分拌勻,揉好成團,下劑40個,逐個搓圓按扁。分別將4種餡心逐個包入紫米麵團中,封口,搓圓。用4口鍋把4種陷心的湯圓分別煮熟,用10個小碗,每一種餡心的湯圓各放1個入碗上桌。

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