紫番薯芋頭糯米糍

材料

1.紫番薯1隻，番薯2隻（紫色的餡讓人感覺上多半會以為是芋頭，其實不然，全是紫色番薯的功勞，才讓餡看起來非常誘人，全天然的紫色），蒸熟搗爛，加入白糖攪拌備用。

2.先加少量的玉米粉，用開水調開，攪拌均勻，再加入糯米粉一起攪拌。

3.繼續添加水或果汁攪拌成糊狀（剛好家裡有葡萄果汁，為了讓皮可以變紫色，我加了一些進去，事實證明作用不是很大，還得靠紫色番薯來映襯才行）還需要加糖，為了使味道更香，我還加了些淡奶油，還可以加椰子汁之類的，看自己喜好即可。

4.攪拌好的糊糊上鍋蒸30分鐘左右，粉已經蒸熟發起，由糊狀液體變成黏稠狀固體即可，拿出來晾涼，中途要攪拌一下，防止變乾。

5.最重要的一步：包餡，記得在製作過程中一定要帶塑膠手套或者隔著保險薄膜，否則粉會把手指粘住，導致無法完成包餡的過程。

6.用筷子把容器里的粉挑出來一小塊，放在手上壓扁，然後填入制好的餡，從外緣向里拉粉，然後把邊緣的粉都粘在中間即可（不要指望這個過程里要把糰子捏很圓，因為根本不可能做到，所以我只能包好餡就一個個任其攤在那裡。

7.全部包好以後即可放到椰子粉裡面去滾了（椰子粉是海南的那種專門用來做點心的，我的是去廣州海南特產的專賣店買的）這時粘了椰子粉的糰子就聽話多了，這時可以用手把它們搓圓，注意：整個過程都不要摘掉手套，否則會讓製作過程會變得很狼藉。而且必須要有適當的力氣，否則會很不好看。

8.可以放冰櫃保存起來，冷一下口感更好。第二天再吃的話就需要放微波爐溫下。

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