紫甘藍香菜水晶餃

紫甘藍香菜水晶餃是一道美食，主要原料為紫甘藍、香菜、澄粉、玉米澱粉等。

基本介紹

• 中文名：紫甘藍香菜水晶餃
• 主要原料：紫甘藍，香菜
• 是否含防腐劑：否
• 配料：澄粉.玉米澱粉

概述

紫甘藍香菜水晶餃用了紫甘藍、香菜、肉末調製的餡料別有一番風味。

所用廚具

蒸鍋

食材明細

澄粉適量

玉米澱粉適量

沸水適量

紫甘藍適量

香菜適量

肉末適量

薑末適量

蛋清適量

蔥末適量

鹽適量

料酒適量

生抽適量

製作步驟

1. 將肉末調入鹽、料酒、生抽，再加入紫甘藍末、香菜末、薑末，打入一個蛋清

2. 用筷子攪拌均勻放那靜置十分鐘

3. 澄粉和玉米澱粉（比例8：2）放在盆中，沖入適量沸水攪成雪花片狀再揉成麵團

4. 將麵團分成若干小擠子

5. 拿一塊小擠子擀成圓面片

6. 放入餡料

7. 包成餃子狀

8. 每個餃子墊上一片胡蘿蔔放入蒸籠

9. 蓋上蓋子，上汽後蒸6分鐘即可

10. 剛出爐的水晶餃個個晶瑩剔透，十分漂亮！

11. 蘸點香醋更美味！