紫甘藍雞蛋炒年糕

基本介紹

• 中文名：紫甘藍雞蛋炒年糕
• 主要食材：紫甘藍，寧波年糕
• 分類：糕點，炒

用料

材料	用量
紫甘藍	一個
寧波年糕	一袋
雞蛋	兩個
老抽
雞精
鹽
大蒜

做法

1. 雞蛋打散備用

2. 燒一鍋水，沸了之後下年糕焯水，軟硬程度根據個人口味自行拿捏，我喜歡很軟很軟的口感~

3. 焯好之後撈起扔進冷水裡浸泡，這樣可以防止年糕粘在一起

4. 紫甘藍洗淨，切絲備用

5. 大蒜拍碎，碎渣最好

6. 熱鍋倒油，先炒雞蛋，待雞蛋成形就用鍋鏟碾碎，加鹽，盛起來先放著

7. 另起一鍋倒油，油溫4 5成熱放入蒜碎，聞到蒜香就下年糕和紫甘藍翻炒

8. 加入老抽調味增色，加鹽，繼續翻炒翻炒，加水悶4 5分鐘

9. 大火收汁，放入雞蛋翻炒一下，加雞精，起鍋吧~！