紫甘藍炒藕片是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感爽脆、營養豐富、低油低脂的特點。紫甘藍炒藕片的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。 基本介紹 中文名：紫甘藍炒藕片主要原料：紫甘藍是否含防腐劑：否輔料：鮮藕、鮮筍、彩椒、紅辣椒、姜 菜品特色,調料,製作步驟,小貼士, 菜品特色紫甘藍炒藕片是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感爽脆、營養豐富、低油低脂的特點。紫甘藍炒藕片的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。調料鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉、食用油。製作步驟1、鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉製成碗芡備用。2、紫甘藍洗淨後切片、生薑切片備用。3、鮮藕和鮮筍去皮、洗淨後切片。4、彩椒切菱形片、紅辣椒切軲轆備用。5、鍋中做油，5成熱時下入薑片炒香。6、下入藕片煸炒至斷生後下入彩椒、鮮筍、紫甘藍、紅辣椒大火爆炒均勻。7、淋入碗芡後待鍋中湯汁明亮濃稠後出鍋即成。小貼士1、鮮藕片要切得薄一些。2、彩椒、鮮筍、紫甘藍、紅辣椒皆可生食，不必加熱時間太長。
