紫甘藍炒藕片

紫甘藍炒藕片是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感爽脆、營養豐富、低油低脂的特點。紫甘藍炒藕片的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

基本介紹

• 中文名：紫甘藍炒藕片
• 主要原料：紫甘藍
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鮮藕、鮮筍、彩椒、紅辣椒、姜

菜品特色

紫甘藍炒藕片是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感爽脆、營養豐富、低油低脂的特點。

紫甘藍炒藕片的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

調料

鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉製成碗芡備用。

2、紫甘藍洗淨後切片、生薑切片備用。

3、鮮藕和鮮筍去皮、洗淨後切片。

4、彩椒切菱形片、紅辣椒切軲轆備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入薑片炒香。

6、下入藕片煸炒至斷生後下入彩椒、鮮筍、紫甘藍、紅辣椒大火爆炒均勻。

7、淋入碗芡後待鍋中湯汁明亮濃稠後出鍋即成。

小貼士

1、鮮藕片要切得薄一些。

2、彩椒、鮮筍、紫甘藍、紅辣椒皆可生食，不必加熱時間太長。