紫甘藍炒肉片是一道美食，主要食材是紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉。 基本介紹 中文名：紫甘藍炒肉片主要原料：紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 紫甘藍炒肉片原料：紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。做法：1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻醃15分鐘左右（可稍鹹）；2、紫甘藍用手撕下葉片清洗乾淨後撕成小片；3、加油燒熱，將醃好的肉片下鍋大火爆炒，斷生後盛起，醃肉的汁留下備用；4、加少量油，燒熱後倒入紫甘藍大火爆炒5秒後加入醃肉用的調料繼續爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續翻炒一分鐘，如醃肉時生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如鹹味不足再加入少量鹽即可盛出。
