紫山藥清炒荷蘭豆

紫山藥清炒荷蘭豆是以紫山藥、荷蘭豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紫山藥清炒荷蘭豆
• 分類：炒
• 主要食材：紫山藥，荷蘭豆

用料

材料	用量
紫山藥	適量
荷蘭豆	適量
黃椒	適量
紅椒	適量

做法

1. 紫山藥，去皮，削皮器，我是在美國買的，削得乾淨，像老南瓜這樣硬的皮，削起來也不難；分段切，我是切條，偷懶的話，也可以用專用的器具刷出成條，均勻方便又好看^^

2. 荷蘭豆備好洗淨，紅、黃椒切適量就好了，只是陪角，不需多。

3. 紫山藥在熱水裡燙煮一下，中火半分鐘好了，過水後晾乾。

4. 熱瓁放油先放荷蘭豆，紅黃椒炒，再下紫山藥，鍋鏟幅度大，要把鍋里的分開，顏色更自然好看。