素鴨脖子

以大豆蛋白為主料烹飪而成的一道菜。因外形像鴨脖而得名。烹飪簡單易學，美味而不上火，營養價值豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：素鴨脖子
• 主要原料：大豆蛋白
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

主料：大豆蛋白300克

輔料：（調料）色拉油、食鹽、醬油、耗油、白糖、水澱粉（各適量），蔥2段，姜1小塊，蒜3瓣，八角2個，花椒少許，茴香籽1把，水少許

素鴨脖子的做法

1.將素肉（大豆蛋白片）植物蛋白放入清水提前泡發，蔥切末，蒜切片姜切片

2.將泡發好的素肉放在乾淨的毛巾蘸去多餘的水分

3.鍋熱放油，將素肉放入略煎，待到素肉的顏色變深即可撈出待用

4.鍋內留少許油放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸炒出香味，放入醬油

5.倒入素肉，加入少量的水蓋蓋略燜

6.加入鹽、白糖、少許蚝油，用水澱粉勾芡收汁，當然也可以慢慢將汁燉入素肉內，不用水澱粉，用水澱粉的就會比較亮

烹飪小技巧

1、關於浸泡時間我沒有詳細寫，因為每款素肉的時間都有自己的說明，可根據上面的說明書來調整浸泡時間。

2、浸泡過的素肉一定要用乾毛巾攥乾，否則一下油鍋會四處亂濺，尤其初嘗做飯滴美女帥哥們，注意你們的臉和美麗的爪。