《素食女皇：菌藻益平衡》是2011年現代出版社出版的圖書，作者是王雲。本書講述了平衡膳食，食療養生的特點是“潤物細無聲，王道無近功”，食療的保健效果可以描述為“無功可言，無德可鑑，而人登壽域”。就膳食食療而言，只有持之以恆，才能夠收到成效。
基本介紹
- 中文名：素食女皇：菌藻益平衡
- 作者：王雲
- 出版社：現代出版社
- 出版時間：2011年5月1日
- 定價：24 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787514300772
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《素食女皇:菌藻益平衡》在編寫過程中得到了朋友們的大力支持和幫助，尤其得到了衛生部首席營養專家趙霖教授，國家蔬菜工程技術研究中心李武主任、何洪巨博士、宋曙輝研究員、鄭淑芳研究員，金豐餐飲集團宋子剛董事長，以及北京市飲食行業協會何之紱秘書長，中國中醫科學院副主任醫師魏立新等多位老師的幫助指點，謹此致以衷心地感謝。因為我們水平有限，不妥之處在所難免，敬請廣大讀者賜教指正。
作者簡介
王雲，高級營養師、科普作家。為餐飲業、部隊、院校、企業等單位做了大量的營養、食品、烹飪等專業培訓及社區大眾科普講座。被多家企業、院校聘為美食營養專家、顧問。
首都保健營養美食學會理事，《中國旅遊之窗》《健康》《中華美食藥膳》《時尚健康——男士》等多家科普刊物的專欄作家、營養專家、高級顧問，為數十家報刊、雜誌撰寫大量科普文章。
出版圖書《經典名菜話營養》《運動員營養膳食》，合著《考生營養膳食》《食苑詩賦》等。
孫立新，高級烹飪技師，“中華十大名廚”之一，“五一”勞動獎章獲得者。北京便宜坊烤鴨集團副總。
圖書目錄
菌藻益平衡
菌類
1．養血補血——黑木耳
2．滋陰潤肺——銀耳
3．助消化利五臟——猴頭蘑
4．活血補氣——香菇
5．天然抗癌——蘑菇
6．護肝強肝——草菇
7．健腦益智——金針菇
8．驅風除濕——平菇
9．健脾開胃——雞樅
10．活血祛痛——竹蓀
11．養心補心——石耳
12．補虛損養精氣——冬蟲夏草
藻類
13．補碘防癌——海帶
14．清熱化痰——紫菜
15．祛咳化痰——海藻
16．消炎抗癌——裙帶菜
17．清熱防癌——鹿角菜
調味類
18．百味之長——鹽
19．保健滅菌——醋
20．人體熱量來源——糖
21．人體重要的營養素——油
22．清熱解毒——醬
23．和胃除煩——豆豉
24．溫中止痛——花椒
25．健胃和中——胡椒
26．益陽散寒——八角
半成品
27．美味“植物肉”——豆腐
28．完美食品——雞蛋
29．和中益氣——麵筋
30．明目補肝——松花蛋
31．天然滋養——蜂蜜
32．益胃養肺——牛奶
