素食土豆泥沙拉

素食土豆泥沙拉是一道菜品，主料為土豆、玉米、胡蘿蔔、雞蛋。

基本介紹

• 菜名：素食土豆泥沙拉
• 難度：普通

原料

主料

土豆、玉米、胡蘿蔔、雞蛋

輔料

蛋黃醬、鹽、胡椒粉

做法

1.土豆去皮，切大塊，放鍋里煮到筷子可以輕鬆穿透。之後撈出瀝乾備用。
2.雞蛋、玉米、胡蘿蔔煮熟，胡蘿蔔切成小丁，玉米剝出來，雞蛋可以手捏碎，刀切的會有鐵鏽味。
3.加入瀝乾的土豆，加大量蛋黃醬，根據個人口味加鹽和胡椒粉。用鐵勺把土豆壓碎，攪拌均勻。蛋黃醬是這道菜的靈魂！！
4.攪拌均勻之後就是這個樣子啦！擺盤的時候配點生菜黃瓜之類的綠色蔬菜會更有食慾呢！

小貼士

1.我這個食譜的量適合飯量大的人，估計作為冷菜的話夠四個人吃。喜歡吃肉的可以切些火腿粒放裡面。煮雞蛋的時候最好是冷水就放雞蛋，這樣煮出來的雞蛋不容易爆殼。