《素食“煮男”的創意廚房》是2011年2月山東美術出版社出版的圖書，作者是水滴石穿。
基本介紹
- 中文名：素食“煮男”的創意廚房
- 作者：水滴石穿
- ISBN：9787533032920
- 頁數：134頁
- 定價：23元
- 出版社：山東美術出版社
- 出版時間：2011年2月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
開始做飯了的男人，心裡都是很容易滿足的，不苛求“無肉不歡”，平平常常才是真。做飯應該是一種享受，享受自然，享受簡單的生活，素食便是這樣一種簡單生活的自然回歸。據說，在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標籤。
《素食“煮男”的創意廚房》從廚房布置、食材選購、儲存到廚藝表現、創意菜譜等方面，並配有66張精美的菜譜彩色圖片，全面而細緻地給喜歡下廚、熱愛美食、享受生活的男士、女士詮釋一種著名的生活方式和狀態——做素食”煮男”。真的，做素食“煮男”，並不難。
圖書目錄
第一章 在外就餐，有美味沒滋味
腰包鼓不鼓
實時防“毒”
傷腸傷胃更傷心
第二章 熟悉地盤好做主
廚房最好不做敞開式
不要小瞧廚房照明
設計防噪音污染
台面選對不選貴
小廚房大健康
選購櫥櫃要避免誤區
好抽油煙機是健康的衛士
冰櫃如何放置有講究
第三章 把好選材第一道關
為什麼吃新鮮食物
選擇食物還要注意衛生
安全挑選“綠色蔬菜”
挑選西紅柿有技巧
新鮮木耳好看不好吃
選好蘿蔔分段吃
認清“毒”水果
好蛋與“壞蛋”巧鑑別
挑選豆腐一看二聞三品嘗
明明白白喝好奶
精明能幹，鑑別“陳化糧”
食用油挑選把好“八看”關
五花八門調味品，高招仔細選
選冷飲，防“色”誘
警惕“胖聽”罐頭
熏制、醃製、醬制食品可以品嘗不宜多吃
購買蓮藕時的注意事項
如何選購蔥、姜、蒜、椒
細說巧選辣椒
怎樣挑選冬瓜
第四章 合理儲藏食物，做好後備工作
正確使用保鮮膜
冰櫃里儲存食物要分類
紅糖久放不只是結塊
食品在冰櫃里存放多久合適
食物擺放要分清上下前後
不要急於把熱的剩菜放進冰櫃
要知道，土豆不喜歡塑膠袋
放雞蛋時注意要大頭朝上
怎么保存蔥、姜、蒜、香菜
保鮮玉米的簡單方法
保存麵粉很簡單
延長昂貴彩椒壽命的小方法
糧食怎么保存不長蟲
水果罐頭啟封后不宜存放
不要長期用可樂瓶盛裝食用油
用鋁鍋存放飯菜危害大
細心購買儲藏用具
第五章 食材處理，下廚前的熱身運動
大米淘幾次好
土豆切好後，泡還是不泡
刀法直接影響食物營養
大蒜拍碎才具有辛辣味
浸泡剝蒜最方便
加鹽剁蒜不粘案板
西紅柿怎么剝皮最方便
綠色蔬菜清洗時要多浸泡
生吃的水果和蔬菜要消毒
第六章 烹調時刻，展現大廚的魅力
白醋護手法
做菜用什麼油對身體有益
炒菜時油溫裡面有學問
熱水焯青菜，營養全破壞
開水煮出來的飯更香甜
廚房調味品攸關健康
怎樣做一道無毒的扁豆美食
熬出好喝又健康的綠豆湯
泡菜醃製更要注意健康
看似簡單的煮蛋裡面學問大
怎樣給茄子省點油
第七章 使用廚具，做出美味先“利其器”
燃器具使用要安全也要健康
不粘鍋使用方法正確才健康
陶罐煲湯也要注意方法
使用鋁鍋的注意事項多
不鏽鋼餐具也要防腐蝕
不要小瞧每天使用的筷子
在你的餐桌上添加一副公筷
為自己挑選健康的塑膠製品餐具
刀具和砧板要專用
消毒櫃健康隱患巧防護
微波爐使用方法多注意
小小量勺大用處
簡易磨刀法
剪刀如何變鋒利
新奇有趣的創意廚具
第八章 廚房清潔洗刷刷
你的廚房戒“油煙”了嗎
夏季廚房衛生多注意
廚房滅蟑螂保健康
洗杯子選擇恰當清洗劑
徹底清除廚房油污
廚房氣味也是嗅覺污染
水龍頭的清潔不可小視
碗櫥注意早晚都要通風
選擇廚房的抹布學問大
健康飲食從潔淨的台面開始
去除下水道異味的好方法
巧除鐵鍋異味
不能忽略了水槽的清理
美白塑膠洗菜籃的方法
驅除家中螞蟻的方法
去各種水垢的妙法
你會正確洗碗嗎
