素豬排是一道佳肴，製作過程簡單易學，主要材料為蓮藕1小段，荸薺140公克，香菇頭40公克，素碎肉40公克。 基本介紹 中文名：素豬排主要食材：蓮藕，荸薺配料：香菇頭、素碎肉調料：醬油、糖、味素、鹽、黑胡椒工藝：蒸 原 料：（1）蓮藕1小段，荸薺140公克，香菇頭40公克，素碎肉40公克。 （2）醬油1大匙，糖1大匙，味素1小匙，鹽1/2小匙，黑胡椒1小匙，肉桂粉1小匙，香油1大匙，地瓜粉1大匙。（3）麵粉2大匙。製法: （1）蓮藕洗淨切薄片。勃薺拍碎。香菇頭泡軟拍碎。素碎肉泡軟擠乾水分。（2）將1料拌入(2)料作成排骨型，中間夾入蓮藕放入蒸籠蒸12分鐘，取出沾上麵粉，放入熱鍋煎成兩面金黃色即可。使用時可沾上番茄醬。
