素蟹肉絲白菜

素蟹肉絲白菜，是一道特色美食，由 素蟹肉絲，大白菜，鮮香菇等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：素蟹肉絲白菜
• 主要原料：素蟹肉絲，白菜
• 輔料：鮮香菇
• 調料：薑末，葵花籽油，太白粉

材料

素蟹肉絲30公克，大白菜500公克，鮮香菇2朵，薑末5公克，葵花籽油2大匙，太白粉水適量，鹽1/4小匙，細砂糖1/4小匙，高鮮味素少許，素烏醋少許

做法

1.大白菜洗淨切片；鮮香菇洗淨切絲；姜洗淨切末，備用。

2.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，再放入鮮香菇絲炒香。

3.於作法2鍋中放入作法1大白菜片拌炒約1分鐘，再加入素蟹肉絲和所有調味料拌炒均勻。

4.於作法3鍋中倒入120㏄熱水（份量外）煮開，起鍋前用太白粉水勾薄芡即可。