素蟹粉趴花椰菜

素蟹粉趴花椰菜是以花椰菜、胡蘿蔔等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：素蟹粉趴花椰菜
• 主要食材：花椰菜，胡蘿蔔

用料

材料	用量
花椰菜	400g
胡蘿蔔	半根
大蒜	三瓣
蛋清	一個
高湯	-
鹽	-
雞精	-
水澱粉	-

做法

1. 素蟹粉其中的蟹黃，就是胡蘿蔔，將其斜著拿在手上用不鏽鋼勺子比較小尖尖頭將其刮出細細薄薄的絲，也可用專門的刨絲工具代勞，不過個人認為這樣弄出來會比較自然些。白色的蟹肉就是蛋清，可以先將蛋清單獨炒一下，炒的時候下鍋一定要迅速將其攪散，而且時間不能長，這樣才會又白又嫩。兩樣東西準備好裝盤備用。