素菜烹調湯，以黃豆、口蘑為主料的湯品， 基本介紹 中文名：素菜烹調湯外文名：Vegetable dishcooking soup口味：清淡主要食材：黃豆（或黃豆芽）、口蘑 素菜烹調湯一、原料1、主料：黃豆（或黃豆芽）、口蘑。2、調料：鹽、胡椒麵、味素。二、製作方法 將黃豆、口蘑洗 ，加入清水（一般為1000克黃豆，250克口蘑，加10千克 水），用湯鍋煮或者裝入容器上蒸鍋蒸。蒸煮約40－60分鐘，濾掉原料， 即成清湯。 用姜煸鍋，下入黃豆（黃豆芽），然後沖入清湯，加入味素、鹽、胡 椒麵，即為濃湯（鮮湯）。 素菜烹調不僅用湯，也用芡。
