素菌湯

素菌湯是以香菇、口蘑為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：素菌湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：香菇（鮮的），口蘑

用料

材料	用量
香菇（鮮的）	2朵
口蘑	2朵
其它菇	若干
雞蛋	1個
蔥	-
耗油
鹽

做法

1. 所有材料洗淨，切成小塊，控乾備用
2. 鍋里熱油，到入切好的各種材料，作料備用。各種菇爆香倒入耗油繼續爆一會，中途如果怕糊鍋可以適當加點水。
3. 當濃郁香味飄到鼻子裡時，加涼水，可以用準備盛湯的器具，量好水一次到入。等燒開。
4. 開鍋後加鹽調味，湯已經很鮮了，把雞蛋打撒到入，蓋上蓋。鍋開後，加一把切好的蔥花，就可以起鍋開喝了。