素版虎皮尖椒

基本介紹

• 中文名：素版虎皮尖椒
• 主要食材：尖椒，茶樹菇

用料

材料

尖椒

茶樹菇

香乾

豆渣

一品鮮醬油

生抽

糖

做法

1. 尖椒洗淨，剖開摘掉白絲。其實不剖開形會更好，但是老媽怕辣，這樣能除得更徹底一些。但是手一下午都辣辣的。
2. 香乾兩塊切碎。
3. 豆渣兩大勺。
4. 茶樹菇切碎。本來打算用香菇的，茶樹菇現成的。
5. 鍋里放油，將三種餡放入鍋里炒香，加入一品鮮醬油提鮮，加入少許生抽。炒熟後塞入辣椒。因為剖開了，所以我用了牙籤固定。
6. 鍋燒熱，放少許油，兩面煎出褶皺。
7. 調汁，糖、生抽、水，備用。鍋里放薑絲，蒜片爆香，放入煎好的辣椒，淋上調好的醬汁，燒開。出鍋。