素燜扁豆絲

基本介紹

• 中文名：素燜扁豆絲
• 主要食材：寬扁豆
• 配料：大料(八角)
• 工藝：燜

做法：

1. 寬扁豆洗淨控乾，斜切成絲，這樣比較容易熟透。

2. 熱鍋涼油，放兩粒大料(八角)，爆出香味，放入扁豆絲翻炒，等扁豆絲變軟且出水後，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘，加點鹽出鍋。