素燒鵝皮卷

素燒鵝皮卷，主要食材有油麵筋150克 燒鵝150克。

基本介紹

• 中文名：素燒鵝皮卷
• 主要食材：有油麵筋，燒鵝
• 調料：白醬油、醋、醬油
• 配料：大蔥、植物油、姜、香油

製作步驟

1、將油麵筋逐個一切為二，並加以翻轉(外殼朝里)，放盆內。

2、生薑刮皮洗淨，切末放碗內，加醋，白糖，醬油，蔥花，香菇湯125克，調成滷汁。

3、炒鍋洗淨上火，加入生油，燒至七成熱，將麵筋倒入用手勺不斷推動翻笛，炸至起硬撈出瀝油，用鐵勺將麵筋壓扁，擠去余油。

4、炒鍋倒去油，倒入滷汁燒開，下炸好的麵筋，略為燒煮，淋香油出鍋裝盤，冷卻後食用。