素熘“鵝皮”

主料：油麵筋300克

輔料：香菇（鮮）30克,冬筍30克,辣椒(紅,尖,乾)15克

調料：植物油20克,香油5克,醬油3克,白砂糖8克,醋5克,澱粉(玉米)10克,香菜10克,姜4克

基本介紹

• 中文名：素熘“鵝皮”
• 功效：私家菜健脾開胃食譜
• 口味：酸甜味
• 工藝：糖醋溜

基本資料

功效：私家菜 健脾開胃食譜

口味：酸甜味

工藝：糖醋溜

製作材料

主料：油麵筋300克

輔料：香菇（鮮）30克,冬筍30克,辣椒(紅,尖,乾)15克

調料：植物油20克,香油5克,醬油3克,白砂糖8克,醋5克,澱粉(玉米)10克,香菜10克,姜4克

製作方法

1. 將油麵筋一切兩開，翻轉外面向里；

2. 冬菇、冬筍、紅辣椒均洗淨切成片；

3. 香菜擇洗乾淨後切成末；

4. 姜去皮切末；

5. 白糖、醬油、醋、澱粉、水調勻成糖醋汁；

6.炒鍋注油燒至八成熱，下入麵筋炸至金黃色，撈出裝盤；

7. 炒鍋注油燒熱，下入薑末爆香，放入冬菇、筍片、紅辣椒片、香菜煸炒，倒入糖醋汁燒開，澆在麵筋上即可。