素炸茄盒

基本介紹

• 中文名：素炸茄盒
• 主要食材：茄子，豆腐

用料

材料

茄子

豆腐

木耳

雞蛋

玉米面

做法

1. 茄子橫切成小夾子一樣的茄盒（刀法可參考蓑衣黃瓜）

2. 木耳切碎，和豆腐一起搗成泥，並在其中調入鹽

3. 雞蛋，麵粉調成優酪乳一樣的稠糊

4. 將豆腐泥夾入茄盒

5. 鍋中多倒一些油，油熱後，茄盒裹上一層麵糊下油炸至金黃