素炒鴨子

素炒鴨子是以雞蛋、千張為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素炒鴨子
• 分類：快手菜，炒
• 主要食材：千張（最好薄一點的），雞蛋或鴨蛋

用料

材料	用量
千張（最好薄一點的）	2－3張
雞蛋或鴨蛋	1個
蔥花	-
鹽	-
醬油	少量
味素	-
紹酒	少量

做法

1. 千張先用清水加食用鹼（或小蘇打）浸泡1小時左右。蛋打好備用。
2. 千張瀝乾切絲