素炒雙筍

素炒雙筍是以竹筍、蘆筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：素炒雙筍
• 分類：炒
• 主要食材：嫩竹筍，蘆筍

用料

材料	用量
嫩竹筍	10來根
蘆筍	10來根
蝦米	少許
鮑汁或耗油	少許
鹽	少許
油	適量

做法

1. 蘆筍一定要刨子刨去根部表面一層老皮，否則整個根莖都不能咀嚼，而實際上扔掉很浪費，因為芯很嫩啊。
2. 兩筍切滾刀
3. 油熱了就可以翻炒雙筍，如果覺得春筍略老，可以先放春筍，半熟了再放入蘆筍
4. 加入鮑汁和鹽調味，撒一把無鹽蝦米。耗油也可以調味可是耗油會上色，我想保留碧綠的色澤。
5. 出鍋，味道清香。
6. 圖片欣賞