素澆面

基本介紹

• 中文名：素澆面
• 主要食材：香乾厚片，茭白
• 分類：面

用料

材料	用量
香乾厚片	2-3片
茭白	1-2隻
豌豆	半小碗
鮮切面	2人份
瓶裝雞汁	一勺子
海鮮生抽或者其它淡醬油	一小勺
白糖	少許

做法

1. 所有配菜切好，洗乾淨，放入開水的鍋子中焯熟撈出瀝乾水，大約2分鐘。可以放少許鹽。

2. 另燒一鍋熱水，水大一些，水開後把鮮切面放入，煮熟。盛入碗中，喜歡清爽的碗裡可以重新放開水，不講究的可以直接把麵湯放入。分兩碗。

3. 起油鍋，微熱，把配菜放入，大火翻炒，加入雞汁和鮮醬油，然後少許白糖，等到味道出來，可以放少許開水，大火猛煮幾十秒，留一點點湯汁。

4. 香味出來，關火，澆頭放在面上便好。