素味西餐

內容簡介

《素味西餐》是一本用愛研發的創意純素西餐食譜。作者杜林（Yoli）懷著一顆對生命的敬畏的心，堅持無蛋無奶的純素食主張，甄選對身體有益的優質食材，帶著對美食的虔誠研發出一道道形色兼美的好味西餐料理。50款純素創意西餐，50道飽含對生命和美食的愛意的食譜，簡單易學的步驟，助你輕鬆上手的廚藝小心機，即使你是新手，也可輕鬆烹飪《素味西餐》書中料理。你能想像豆奶也能做出蛋黃醬、豆腐也能做出朱古力慕斯嗎？不但可以做，而且很好吃喔！

圖書目錄

自序

推薦序

飲食里的療愈哲學

極簡工具

好食材不怕沒手藝

基礎醬料

紅醬

青醬

白醬

節氣濃湯

春日田園冬菜湯

青蔬濃湯佐檸檬鷹嘴豆

胡蘿蔔紅薯湯配羽衣甘藍和茄子

泰式椰漿雜菜湯

牛油果青瓜冷湯

白蘿蔔杏仁藜麥湯

椰香南瓜湯

快手小食

烤彩椒吐司塔

牛油果塔塔

鷹嘴豆泥迷你蔬菜

味噌醬烤豆腐

杏鮑菇小茄串

蘆筍春卷

藜麥豆渣丸

紫蘇牛油果炸豆腐

盤子裡的義大利

溫暖沙拉

每個廚娘都該有的獨門沙拉醬

薄荷醬新土豆沙拉

中東小米蔬果沙拉

凱撒沙拉

生節瓜絲沙拉

奇亞籽甘藍碧根果沙拉

羽衣甘藍牛油果南瓜沙拉

花樣主食

煮飯的技巧

鐵核桃油拌飯

葡式茄子咖喱飯

西班牙彩蔬菇菇飯

瑜伽暖體排毒飯

菜苔燉飯

野菌燉飯

牛油果紅菜頭蓋飯

銀杏栗子煲仔飯

青醬貝殼面配木棉豆腐

蕃茄乾腰果醬斜管面

南瓜奶油麵

芝麻菜菌菇蝴蝶面

焗紅醬土豆丸子

義大利土豆丸子

奶油通心粉

波多黎各菌漢堡

紅菜頭藜麥餅漢堡

黑豆漢堡包

卷餅

香料之旅

素味西餐

基本介紹

內容簡介

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