素什錦炒年糕，小孩子特別喜歡吃炒年糕，於是就變著花樣往炒年糕里加入各種蔬菜，增加孩子的營養。今天給孩子加了三種不同的蔬菜，胡蘿蔔對眼睛好，可以保護視力。增加維生素A，並且還有抗癌的作用。紫甘藍富含的花青素可以抗氧化，抗衰老。綠豆芽也含有豐富的維生素，這樣從不同的角度多方位的給孩子最好的補充。
基本介紹
- 中文名：素什錦炒年糕
- 主要食材：年糕，胡蘿蔔，紫甘藍，綠豆芽
- 分類：韓國料理
- 口味：香辣
食材：
主料：年糕：500g
輔料：
油：適量 鹽：適量 番茄醬：適量 胡蘿蔔：適量 紫甘藍：適量 綠豆芽：適量
步驟：
1.準備年糕
2.準備番茄醬。
3.把胡蘿蔔去皮洗淨、紫甘藍洗淨都切成細絲。綠豆芽也洗淨置盤中待用。
4.鍋置火上加入水燒開，把年糕條逐個扯開放入沸水中焯燙至軟後撈出控水待用。
5.另起鍋，加入色拉油。油溫約7成熱時放入薑絲蔥花炸香。
6.然後放入紫甘藍、綠豆芽、胡蘿蔔翻炒均勻。
7.然後再加入年糕翻炒均勻。
8.再加入適量的鹽翻勻。
9.最後加入番茄醬翻炒均勻即可。
小貼士：
因為年糕稍硬。所以，要事先燙一下，變軟後再炒。
