素三絲炒魚條

素三絲炒魚條是一道魯式的鮮魚美食，主要食材是胡蘿蔔、豆芽、鮮魚。

基本介紹

• 中文名：素三絲炒魚條
• 主要食材：胡蘿蔔，豆芽，鮮魚
• 分類：魯式
• 口味：鮮美，甜酸

菜名

素三絲炒魚條是一道典型的魯式風味菜。具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

素三絲炒魚條的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

主料

胡蘿蔔、豆芽、香菜、鮮魚。

輔料

魚籽、姜。

調料

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鮮魚取肉，切條、上漿備用。

2、魚籽洗淨、生薑切末備用。

3、胡蘿蔔切絲、豆芽洗淨、香菜切段備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入魚條滑熟後撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入薑末炒香。

6、下入魚籽煸炒至斷生後烹料酒、下入胡蘿蔔、豆芽。

7、調味後燜燒約3分鐘，下入魚條、香菜翻炒均勻後勾芡即成。

提示：

1、魚條不要切得太粗。

2、口味以鹹鮮為好，多放一些料酒。