紙包烤蔥油雞

基本介紹

• 中文名：紙包烤蔥油雞
• 主要原料：雞肉，蔥姜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：雞肉
• 副作用：容易導致肥胖
• 儲藏方法：低溫冷藏

用料

雞腿肉	料酒
蔥	糖
姜	鹽
白鬍椒粉

做法

1. 雞腿切塊，加大量蔥和幾片生薑，料酒兩大勺，少許糖，足量鹽和一撮白鬍椒粉，使勁抓勻，醃漬30分鐘

2. 生薑一大塊刨泥。

紙包烤蔥油雞

3 低火炸蔥油，我用了兩種蔥，炸到蔥乾癟後撈出棄去不用

4. 滾燙的蔥油倒入姜泥中

5. 餘溫會繼續加熱姜泥，帶出香味，冷卻後再加入少許香油

6 準備一大張烘焙紙，把醃漬好的雞塊和蔥一起轉移到烤紙上

7. 對摺，用類似折韭菜盒子的手法折起。

8. 入烤箱170度烤40-50分鐘即可。如果烤紙邊緣上色焦化則加蓋錫紙。

9. 烤好出爐，淋上之前做好的姜蔥油，撒蔥花，富含烤蔥，生蔥和炸蔥三種香味，紙包烤也保留了儘可能多的水分和蔥香，雞肉鮮嫩，紙包烤蔥油雞完成。