純香酥脆法式薄餅

基本介紹

• 中文名：純香酥脆法式薄餅
• 主要食材：高筋麵粉，鹽
• 分類：法式，餅

用料

材料	用量
高筋麵粉	500g(100%)
鹽	10g(2%)
水	300g(60%)
乾酵母	5g(1%)

做法

1. 將所有材料一起攪拌，至麵團表面光滑有彈性
2. 室溫醒發50分鐘
3. 將麵團分割成100g/個，滾圓，醒發30分鐘
4. 將麵團擀開
5. 擀至0.2㎝厚
6. 放入烤盤，醒發20分鐘
7. 以烤箱溫度上火210℃，下火200℃，烘烤10分鐘