純素開心果蛋白糖

基本介紹

• 中文名：純素開心果蛋白糖
• 主要食材：水，澄面

用料

材料	用量
水	3/4杯
澄面	1/4杯
黃原膠	1小匙
分離大豆蛋白粉	2大匙
塔塔粉	1/4小匙
糖	1杯
香草精	3/4小匙
純素焦糖醬（連結見下）	2大匙
開心果	1/3杯

做法

1. 將開心果放入烤箱烘烤。烤箱預熱200華氏度（93攝氏度），準備兩個烤盤，鋪上油紙。
2. 將水、澄面、黃原膠混合，攪打1分鐘，加入大豆蛋白粉，攪打2分鐘，加入塔塔粉，攪打4分鐘。
4. 將混合物放入裱花袋，剪口套上裱花嘴。推薦用最大的裱花嘴。如果擠不出來，就用兩個勺子舀大約3大勺量的混合物放在油紙上，整成圓形，每個間距為1英寸。烤3個半小時後取出冷卻。可以室溫儲藏3個星期，放的越久就越脆。