基本介紹
- 中文名：純素越南米卷
- 主要食材：越南米紙，生菜
- 分類：春卷，素菜
用料,做法,
用料
材料 |
越南米紙 |
生菜 |
胡蘿蔔 |
青瓜 |
老豆腐 |
油 |
綠豆芽 |
是拉差泰國辣椒醬 |
檸檬 |
醬油 |
花生醬 |
芝麻醬 |
番茄醬 |
薄荷精油 |
糖 |
做法
1. 越南米餅片買來（買不到的，餅皮做法可以參閱這個http://www.xiachufang.com/recipe/252745/） |
2. 胡蘿蔔和青瓜切絲，綠豆芽洗淨處理完畢，生菜洗好 |
3. 炸豆腐（油鍋里炸倆面金黃）， |
4. 最關鍵的醬汁：泰國是拉差辣椒醬+醬油+檸檬醋+花生醬+芝麻醬（或麻油）+番茄醬+糖+筷子蘸2滴食用薄荷精油 |
5. 越南乾米餅要浸泡在水裡，一軟就要拿起來，不能超過一分鐘，不然會破。 |
6. 然後生菜葉撕成寬條狀+胡蘿蔔+青瓜絲+豆腐，包裹起來（把米餅攤放在切板上，材料全部疊攏放在米餅中線的左側，然後把中線右邊的半圓往左邊摺疊覆蓋住材料和左邊的另一半圓，讓後從離自己最近的餅皮滾過去，貼敷住地摺疊過去即可） |
