純素蒸茄盒子

以紫色茄子、老豆腐為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：純素蒸茄盒子
• 主要食材：紫色茄子，老豆腐

用料

材料	用量
紫色茄子	1個
老豆腐	250
榨菜	一包
冬菇	8個
生粉	2勺
醬油	適量
姜碎	適量
油	適量
鹽	適量

做法

1. 老豆腐沸水煮2分鐘，撈起來，瀝乾。

2. 冬菇泡軟切碎，加油炒香，醬油或者素蚝油調味備用。榨菜切碎備用。

3. 豆腐用勺子壓成泥，加入冬菇和榨菜碎，拌均勻，加入鹽醬油，油調味，如果想更香可以滴入麻油少許，最後撒一些生粉拌均勻。

4. 茄子連皮切成越5厘米的厚度，中間再切開一個口子，不要切斷。豆腐泥釀進茄子裡面。一個茄子能做出10個左右的茄盒子。上蒸籠沸水蒸10分鐘即可。自己用黃豆醬醬油姜碎加入香菜碎調成汁，沾著吃，完成咯！