純素炒蛋

基本介紹

• 中文名：純素炒蛋
• 主要食材：土豆，洋蔥

用料

材料	用量
土豆	1個，中等大小
洋蔥	1/2個，紅的白的隨意
綠辣椒	1/2個
蘑菇	1/2杯，切碎
老豆腐	1盒
薑黃粉	2茶匙
咖喱粉	1茶匙
黑胡椒	1小撮
嫩菠菜	1把
番茄	1個，小
牛油果	1個
橄欖油	1茶匙

做法

1. 把土豆切成碎塊，在平底鍋里加橄欖油，中火炒土豆塊幾分鐘，翻炒直至土豆塊變軟
2. 切碎洋蔥後加入鍋里，大火快炒幾分鐘，直到變軟
3. 切碎青椒和蘑菇，放入鍋里，小火炒3~5分鐘
4. 將豆腐中的水分擠乾後放進一個大碗裡，用手將豆腐捏碎
5. 加入其它香料並拌勻。中火7~10分鐘，輕輕翻炒
6. 把鱷梨和番茄切片，和洗好的嫩菠菜一起擺在一個大盤子裡
7. 把美味的炒豆腐舀起放在蔬菜一旁，享受吧少年！