基本介紹
- 中文名：純素桂林米粉
- 主要食材：草果半個，桂皮按口味自定
- 分類：素菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
草果半個 | |
桂皮按口味自定 | |
甘草1片 | |
八角一小個 | |
小茴香幾粒 | |
丁香幾粒 | |
香葉一片 | |
花椒幾粒 | |
白鬍椒粉 | |
蒜末 | |
陳皮2片， | |
豆豉幾粒 | |
老薑 | |
蔥 | |
白色辣豆腐乳 | 2 |
醬油 | |
金針菇 | |
冰糖 | |
海帶 | 少 |
洋蔥 | 少， |
鮮香菇 | |
豆角 | |
小半個尖椒 | |
冬筍 | |
酸辣筍尖 | |
花生醬 | |
生菜 | |
素耗油 | |
桂林辣椒醬 | 偏鹹 |
豆腐 | |
番茄醬 | |
純素者起司粉 |
做法
1. 所有香料放入過濾袋裡，這樣以免吃進去又在吐出來 |
2. 草果半個、桂皮一些、甘草兩片，八角一小個、小茴香一些，丁香一些，香葉一片、花椒一些，白鬍椒粉，蒜末（前面的料儘量放少一點，多吃不宜），陳皮一些，豆豉一些，老薑，蔥，豆腐乳，醬油，金針菇，冰糖，海帶，洋蔥，香菇，豆角，豆腐，小半個尖椒，筍乾，全部投入電飯煲，燉吧（素版的鹵湯） |
3. 油熱後，蒜末炒香放入生菜，倒入素蚝油，燴拌均勻至半熟即可 |
4. 然後煮熟米粉後撈出放置在大碗裡待定，放一勺花生醬拌勻，澆上煮好的鹵湯 |
5. 開吃啦，要辣的放些桂林辣椒醬即可 |
