純素摩洛哥濃情燴飯

純素摩洛哥濃情燴飯是以蓮花白、紅薯、隔夜白米飯為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：純素摩洛哥濃情燴飯
• 分類：燴飯，素菜
• 主要食材：蓮花白，紅薯

用料

材料	用量
蓮花白	捲心菜
紅薯	-
蔥	一根
香菜	一小把，大約6支
薑絲	-
蒜末	-
青瓜	-
1/7小洋蔥	只作提味，故放很少
土豆	-
郫縣豆瓣醬	小半勺，也做提味
孜然粉	-
黃檸檬醋	-
番茄醬	-
韓式拌飯醬	或用韓式辣醬
薑黃粉	-
隔夜白米飯	-

做法

1. 紅薯、青瓜、7/1小洋蔥、土豆切丁；捲心菜切絲、姜蒜蔥切絲和末，

2. 油熱後，下小半勺郫縣豆瓣醬+蔥姜蒜+番茄醬+洋蔥丁爆香，

3. 下紅薯，青瓜，土豆，捲心菜翻炒，

4. 加韓式拌飯醬（或辣椒醬）再炒勻，下入米飯，加薑黃粉，翻炒混勻，

5. 最後加入孜然粉和檸檬醋，炒拌入味，即可關火，

6. 再加入香菜末，拌勻開吃。以上調料對我而言夠味了，後來不夠辣我又加了是拉差甜辣醬（泰國辣椒醬-口味像沙縣的桔黃色辣醬+糖）。