純糧茶

純糧茶作為滿族特色食品，是一種有著200多年歷史的滿族傳統飲品。老式純糧茶具有夏季消暑解渴，冬季暖胃抗寒，健脾養胃，解膩助消化的功效，口味酸甜適中，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：純糧茶
• 原材料：玉米，小米，黃米，黃豆等 
• 起源地：興城 
• 主要食用功效：健脾養胃 

製作方法

純糧茶以玉米，小米，黃米，黃豆等純穀物為原材料，文火慢熬，自然發酵而成，因此得名純糧茶。

文獻記載

《興城縣誌》記裁:春夏秋三季，人們用小米加黃豆水磨成汁。煮沸發酵後飲之，因其味道酸甜可口，純糧釀造。

歷史故事

傳聞在清代，沙河所(今沙後所)程老太家中，老太發現前些天敖制的小米粥已經有些變酸，老太不忍浪費，於是將家中剩餘的黃豆、玉米，黃米等糧食，放入小米粥中，加水熬制，將其餵給小孫子後，小孫子食慾大開，分給村中其他人，均讚不絕口，純糧茶由此形成。純糧茶既能消暑解渴、充飢，還有健脾開胃之功效，口味類似果味優酪乳。有年夏天，老佛爺慈在宮中吃什麼解暑的東西都不滿意，聽大臣奉報，說沙河所有純糧茶，便降下懿旨，命沙河所派專熬純糧茶為生的程老太進京，為老佛爺熬酸茶。老佛爺喝後眉開眼笑，賞了程老太50兩銀子。

女真人在多年生活實踐中積累經驗創造的純糧茶是粗糧細做之精品，把穀物做成飲料，由吃穀物變成喝穀物，不僅能保留穀物中對人體健康有益的營養成分，而且消費者還能喝到口感更好飲用更方便，吸收更容易。“純糧茶”是用小米、黃豆發泡後用水磨磨成汁，再經煮沸和發酵而成的一種飲品。清末，興城街市上就有商家釀製出售，名氣最大，口味最正宗的老式純糧茶當屬“南程北關”即老程家和老關家這兩家世代以製作純糧茶為業，人送雅號“程糧茶"關糧茶"上世紀三四十年代時，每逢夏季，興城很多人家都要釀製“純糧茶”，大街小巷叫賣聲不絕於耳。純糧茶發展至今，已成為興城當地極具特色的代表小吃之一，“興城有雙茶，麵茶配糧茶”，糧茶指的便是純糧茶。