純正新疆炒米粉是以米粉、雞肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：純正新疆炒米粉
- 主要食材：米粉/米線，雞肉^ω^牛肉皆可
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
米粉/米線 | - |
雞肉^ω^牛肉皆可 | 按自己的口味 |
蔥段 | - |
芹菜 | |
野蘑菇/小香菇 | |
郫縣豆瓣 | |
蒜瓣 | |
薑片 |
做法
1. 將乾米粉放熱水煮到七成熟(因為還需要炒和煮)不能太爛喔 |
2. 油鍋燒熱，蔥姜蒜入鍋煸炒，再少量放入郫縣豆瓣炒香 |
3. 放入切好的芹菜翻炒，再放入煮軟的米粉一起翻炒，在翻炒的過程中再放入郫縣豆瓣翻炒(依據米粉量和自己喜辣的口味) |
4. 倒入適量水，再放入野蘑菇中火燉煮，慢慢轉小火，讓蘑菇的香味滲入湯內，口味重些的出鍋前可放入少量鹽，再放入蔥段稍加翻炒，就華麗麗地出鍋啦~ |
