純手工蛋撻

純手工蛋撻

基本介紹

  • 中文名:純手工蛋撻
  • 主要食材:蛋撻皮,黃油
  • 分類:蛋撻
用料,做法,

用料

材料
用量
蛋撻皮
黃油
60g
淡奶油
30ml
低粉
100g
蛋撻水
牛奶
50ml
淡奶油
65ml
雞蛋
1個
低粉
3g
糖粉
20g

做法

1. 將材料備好。把黃油放入盆中室溫軟化,加入淡奶油,低粉攪拌一起,可以用手揉成光滑的麵團。低粉不要一次性全部加入,分次加入,視麵團的濕滑程度而定,適可而止。
2. 將麵團分成十小個小麵團,一個小麵團就是一個蛋撻皮的量,將它放入蛋撻模具中做成蛋撻皮,不要太厚,適中即可,太薄容易焦。注意把蛋撻皮底下的空氣擠出。做好蛋撻皮放一邊。
3. 接下來做蛋撻水。將牛奶,淡奶油,糖粉,低粉,雞蛋依次加入碗中,邊加邊攪勻。
4. 將攪拌好的蛋撻水過篩,大致過篩兩三次,這樣蛋撻水會很細滑。
5. 用湯匙將過篩好的蛋撻水舀入蛋撻皮中,八分滿。同時烤箱200度預熱10分鐘。
6. 蛋撻裝好後入烤箱。180度,30分鐘,期間時時關注一下,避免烤過頭覺得差不多了可以提前關烤箱。
純手工蛋撻

7. 蛋撻在長大。。
純手工蛋撻

8. 蛋撻要出爐啦(*¯︶¯*)
純手工蛋撻

9. 首次作品,完勝
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