基本介紹
- 中文名:純手工蛋撻
- 主要食材:蛋撻皮,黃油
- 分類:蛋撻
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蛋撻皮 | |
黃油 | 60g |
淡奶油 | 30ml |
低粉 | 100g |
蛋撻水 | |
牛奶 | 50ml |
淡奶油 | 65ml |
雞蛋 | 1個 |
低粉 | 3g |
糖粉 | 20g |
做法
1. 將材料備好。把黃油放入盆中室溫軟化,加入淡奶油,低粉攪拌一起,可以用手揉成光滑的麵團。低粉不要一次性全部加入,分次加入,視麵團的濕滑程度而定,適可而止。 | |
2. 將麵團分成十小個小麵團,一個小麵團就是一個蛋撻皮的量,將它放入蛋撻模具中做成蛋撻皮,不要太厚,適中即可,太薄容易焦。注意把蛋撻皮底下的空氣擠出。做好蛋撻皮放一邊。 | |
3. 接下來做蛋撻水。將牛奶,淡奶油,糖粉,低粉,雞蛋依次加入碗中,邊加邊攪勻。 | |
4. 將攪拌好的蛋撻水過篩,大致過篩兩三次,這樣蛋撻水會很細滑。 | |
5. 用湯匙將過篩好的蛋撻水舀入蛋撻皮中,八分滿。同時烤箱200度預熱10分鐘。 | |
6. 蛋撻裝好後入烤箱。180度,30分鐘,期間時時關注一下,避免烤過頭覺得差不多了可以提前關烤箱。 | |
7. 蛋撻在長大。。 | |
8. 蛋撻要出爐啦(*¯︶¯*) | |
9. 首次作品,完勝 |