純咖啡:種植、烘焙、萃取、經營、飲用是一本2020年出版的圖書，由江蘇科學技術出版社出版
基本介紹
- 中文名：純咖啡:種植、烘焙、萃取、經營、飲用
- 作者： (比)卡特琳·鮑威爾斯,(比)威姆·坎彭納爾斯
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- ISBN：9787571310905
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
一本美妙的精品咖啡經典讀物！
國際咖啡評審、咖啡專家卡特琳·鮑威爾斯將多年獲得的咖啡知識集結成書。
本書從咖啡種植、烘焙、萃取、飲用的角度進行講解，它描述了不同類型的咖啡豆，烘焙如何影響風味，並幫助你選擇適合自己的咖啡，它還教你如何製作一杯完美的咖啡。本書還注重“正確”的創業精神，它包含實用的經營技巧，以及一個實際可用、步驟清晰的商業計畫。除此之外，還有國外有趣的咖啡館介紹。
這是一本實用的綜合性咖啡工具書，無論是新手、咖啡愛好者還是咖啡專家，都能從本書中找到有用的信息。如果你夢想擁有自己的咖啡館，那么本書也是你一個理想的起點。
圖書目錄
前言
咖啡是什麼？
咖啡是水果！
咖啡種植
產業鏈A到Z
咖啡生產國
咖啡烘焙
直接貿易與間接貿易
OR-剛果項目
杯測
烘焙
咖啡萃取
咖啡購買
咖啡保存
在家萃取咖啡
咖啡經營
從蘋果公司到咖啡
如何開始？
路線圖
咖啡飲用
咖啡館裡的咖啡
咖啡師和他們的故事
必去的比利時咖啡館和荷蘭咖啡館
世界各地的咖啡館
標籤：公平貿易咖啡、有機&其他
結束語
術語
附錄
風味輪
美國精品咖啡協會杯測表
