紐奧良雞腿堡

用料

1. 湯種原料混合均勻，稍冷卻後把麵團原料加入，用麵包機快速和面20-30分鐘，揉至擴展階段。
2. 放入烤箱進行基礎發酵，發酵至兩倍大。
3. 發酵結束排氣後分割成4個，滾圓鬆弛15分鐘。
4. 鬆弛後的麵團再次壓扁排氣，整成圓形，表面刷蛋液，沾白芝麻。
5. 排入烤盤，放烤箱進行最後發酵，發酵結束後，入預熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
6. 雞翅根8個，拆骨後用酷客壹百醃製兩小時。
7. 烤盤上鋪錫紙，刷油，把雞翅鋪好。入預熱190度的烤箱中層，上下層，烤10-15分鐘後翻另一面再烤10-15分鐘.
8. 麵包從下往上1/3處切開，鋪上生菜和兩個雞翅，擠上沙拉醬。
9. 再鋪上西紅柿，擠上沙拉醬。
10. 最後蓋上麵包。