《納豆與心腦血管疾病:納豆大健康的奧秘》從納豆的起源、納豆的發展、納豆產品的成熟壯大，詳細記述了納豆發展史的沿革，從多個方面詳細描述了納豆中多種成份對人體健康的重要性，以及世界多個國家和地區對納豆產品的研發進程，多種成熟、安全的納豆健康產品的功效和使用方法。
基本介紹
- 中文名：納豆與心腦血管疾病:納豆大健康的奧秘
- 作者：郭衛軍
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- 出版時間：2012年7月1日
- 頁數：122 頁
- 開本：16 開
- ISBN：7506755254, 9787506755252
- 類型：健身與保健
- 語種：簡體中文
- 品牌：中國醫藥科技出版社
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,序言,
內容簡介
《納豆與心腦血管疾病:納豆大健康的奧秘》重點從心腦血管疾病的本源、納豆對心腦血管疾病領域的防治作用以及如何正確認識納豆產品及其相關健康知識等內容作了詳細的介紹。《納豆與心腦血管疾病:納豆大健康的奧秘》內容通俗易懂，適合於普通大眾及相關健康從業者閱讀使用。
圖書目錄
第一章心腦血管疾病
第一節當前心腦血管疾病概況
一、全世界每年死於心腦血管疾病者達1200萬
二、我國每10秒就有一人死於心腦血管疾病
三、我國每年心腦血管醫療費用1300億元
第二節不健康的生活方式導致心腦血管病高發
一、我國心血管病危險因素的流行
二、導致心腦血管疾病的主要不健康的生活習慣
第二章心腦血管疾病概述
一、什麼是心腦血管疾病
二、心腦血管疾病的形成及症狀
第一節心腦血管疾病對人體的危害
一、心腦血管疾病所帶來的危害
二、心腦血管疾病的特點
第二節心腦血管疾病的發病原理及根源
一、血栓和血管硬化是導致心腦血管疾病的直接殺手
二、血液垃圾是形成血栓和血管硬化的直接原因
第三節心腦血管疾病的常規治療方式
一、治療方式
二、常見治療手段的優缺點
三、心腦血管保健食品的使用
第四節心腦血管疾病的日常保健及預防
第三章人類健康的新希望——納豆/30
第一節神奇的溶栓物質——納豆激酶
一、納豆激酶的發現
二、什麼是納豆激酶
三、納豆激酶分子量與溶栓效果
第二節納豆激酶與傳統溶栓物質之比較
一、納豆激酶與傳統溶栓物質之比較
二、納豆激酶溶栓效果相關實驗
第三節納豆激酶的優點與缺點
第四章納豆與納豆激酶
第一節納豆激酶溶解血栓的能力卓越
一、納豆激酶的溶栓效果
二、在臨床使用比傳統血栓溶劑療效更好
三、納豆激酶特殊的分子結構決定了它強勁的溶栓能力
四、可口服給藥的溶栓劑——納豆激酶
第二節納豆的適用性更廣
一、納豆的營養價值
二、納豆的生理功效
三、納豆對引發心腦血管疾病的多種基礎疾病有良好的治療效果
第三節納豆激酶與維生素K2
一、什麼是維生素K2？
二、維生素K，在人體內的作用、功效
第四節納豆與納豆激酶的辯證關係
第五節人體血液纖溶系統和凝血系統的平衡
第五章納豆對多種疾病的防治效果
一、大豆——“田地里的肉”
二、納豆黏液與優質蛋白質的秘密
三、納豆黏絲的秘密
第一節常吃納豆能預防、干預癌症
一、癌症的由來
二、納豆菌能殺死癌細胞
三、活性氧是引發癌症的導火線
四、活性氧使脂質發生過酸化反應
五、納豆能將活性氧無毒化
六、納豆在漫長的歷史中培養出耐活性氧的特質
七、納豆中含有的皂苷具有抗癌作用
八、納豆中含有的異黃酮能預防乳腺癌和前列腺癌
第二節用納豆的健康好處
一、趕走骨質疏鬆
二、強大的抗菌作用
三、控制便秘
四、最優健腦食品
五、除去飲酒的害處
六、精力增強營養品
第六章納豆沿革史
第一節納豆的本源、發展和現狀
一、納豆起源於中國
二、納豆在日本蓬勃發展
三、納豆在台灣得以壯大
第二節納豆的生產工藝
一、食品級新鮮納豆
二、粗加工納豆粉
三、精提取納豆製劑
附錄1人工血栓平板溶栓試驗基本流程
附錄2新型溶栓劑——納豆激酶
附錄3保健食品、特膳食品的對比
一、什麼是保健品
二、什麼是保健食品
三、什麼是特膳食品
四、特膳食品與保健食品的相同及差異
五、健康產品實行特善食品和保健食品雙標準的意義
參考文獻
作者簡介
郭衛軍，陝西中醫學院學士學位，北京大學保健產業EMBA，中國保健協會高級營養保健師，中華國際醫療保健學會副理事長。
序言
現代人類社會文明的發展，經歷了顯著的三個階段，從二十世紀初期開始了從物質文明向精神文明發展的大跨越，從二十一世紀開始，全球性的開始了健康文明新時代，從經歷了物質文明時期、精神文明的跨越，到現在的健康文明發展，是整體社會積極發展的一個基本形態。
30多年前，世界衛生組織明確了實現“人人享有衛生保健”全球戰略目標的途徑和策略，為健康教育與健康促進事業的發展奠定了理論基礎。30多年來，黨中央、國務院高度關注疾病預防和公共衛生事業的發展，我國的醫療衛生事業發生了巨大的變化，人民民眾的健康水平得到了顯著的提高。健康是人類的一項基本需求和權利，也是社會進步的潛在動力和重要標誌，是社會和諧的基礎。近年來，我國政府從可持續發展、關注民生、構建和諧社會的高度，進行醫療保障制度改革、加強公共衛生體系建設、重視健康教育與健康促進事業的發展，使“全民健康”精神在我國得以發揚光大。
但是，我們必須清醒的認識到，中國的疾病預防控制形勢依然十分嚴峻。各種老慢病、傳染病不斷出現擴大和傳播蔓延，威脅著人類的健康；與人們生活方式相關的各種慢性疾病發病率持續上升、伴隨人口老齡化和城市化進程而出現的健康問題日益凸顯，嚴重影響著我國人民生活質量和健康素質的進一步提高。
自20世紀80年代以來，針對心腦血管疾病領域的防治，人類的研究有了重大的突破，那就是日本學者發現了納豆激酶的神奇溶栓效果。在此之後，全球範圍內針對納豆產品的研究掀起了巨大的風潮，隨著各個領域針對納豆產品的不斷深入研究，對於納豆產品在人類健康保健方面的用途，有了全新的、系統的認知，廣大的老百姓也對納豆有了最基本的認識。然而隨著納豆健康產品商業化的市場推廣，也讓眾多的老百姓對納豆產品的健康認知走入了很大的誤區。
什麼是納豆？什麼是納豆激酶，7納豆和納豆激酶的關係是什麼？維生素K2在納豆產品中起到什麼樣的作用？等等這些問題都是老百姓最關心的問題。甚至也有人會問到，什麼樣的納豆才是最好的？納豆、納豆激酶從日本學者的重大發現，到現在全球性高科技的研究發展，已經經歷了30多年的時間，期間全世界科研領域對納豆產品的研究從未中斷過，特別是中國近20年的科技發展水平使納豆產品研發水平已經趨居全球首位，遠遠超越了發現納豆激酶的日本學者的研究水平。
本書重點從心腦血管疾病的本源、納豆產品的相關真實內容給讀者進行闡述。幾千年前，中國的豆豉傳到日本，逐步的演變到現在的納豆，從普通的食品到現在的健康保健品，都離不開在日本的認知和發展。但是，中國幾千年的發酵工藝及現代高科技研發工藝的結合，同時也是因為中國地大物博的天然環境，造就了納豆產品在中國的壯大發展。從中國起源、在日本得到認知和發展，現在又回歸到中國，納豆產品研發、生產的壯大，是納豆健康產品全球化發展的一個基本趨勢。特別是中國的台灣，無論從納豆產品的深入研究、規模化生產、全球專利技術——豆餅共生複合發酵工藝，都奠定了在全球的納豆產品研發、生產領域獨一無二的領先地位，中國台灣的納豆產品初級原料、提取原料遠銷歐美、日本、東南亞的大部分國家，是目前全球最大的納豆原料生產供應地。從2011年的日本核輻射事件開始，中國台灣的納豆產品更是暢銷全球。
在中國國內的東北、華北等地納豆產品的研發生產也是具有了一定的規模，未來納豆產品在中國即將成為廣大老百姓的健康保健聖品。因此，如何正確認識納豆產品及相關健康知識，也是我們每一位健康從業者的心愿，同時衷心希望此書能夠給廣大的老百姓帶來健康的指引。
編者
2012年5月
